Im September 2010 begann Kikkoman mit dem Verkauf von frisch gepresster Nama-Shoyu (rohe Sojasauce) in Japan. Diese einzigartige Sojasauce wird in einer speziellen luftdichten Flasche verkauft, die für bis zu 90 Tage nach dem Öffnen die Frische beibehält.Normalerweise wird natürlich gebraute Sojasauce pasteurisiert um Farbe, Geschmack und Aroma zu intensivieren. Frisch gepresste, rohe Sojasauce ist jedoch nicht pasteurisiert.
Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Weizen, Speisesalz.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml.
Energie: 384 kJ / 90 kcal.
Fett: 0 g.
Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g.
Kohlenhydrate: 3,7 g.
Davon Zucker: 1,0 g.
Eiweiss: 11 g.
Salz: 16,2 g.