Kimchi heißt "versunkenes Gemüse" in der koreanischen Sprache. Es hat seinen Ursprung um 7. Jahrhundert. Es wurde im Sommer zubereitet und konserviert zum Verzehr in Winter. Heutzutage ist Kimchi eine Lebensart und schmeckt am Besten zu Reis und scharfe Suppe

Wie macht man Kimchi?

Zubereitung: Einen Chinakohl (ca.1kg) waschen und in 2 Häften schneiden. Den Strunk herausschneiden. 3 grüne Zwiebeln, 50g Karotten und 100 g chinesische Rübe waschen und in Stücke schneiden.

Kimchi Würzmittel und das Gemüse in 2 Hälften aufteilen.

Gleichmäßig zwischen jedes Kohlblatt verteilen.

Den Kohl in einen geeigneten Behälter geben, gut verschließen und eine Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Der Kohl wird weich. Dann die Kohlblätter in 2 cm Stücke schneiden, in einen Plastikbeutel geben und für 2 Nächte in den Kühlschrank legen. Der Kimchi ist fertig zum Servieren. (Kimchi hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat).

Zutaten: Salz, Chili, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zucker, Zwiebelpulver, Ingwerpulver, getrocknete Garnelen, Säureregulator: E330, weisse Sesamsamen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Heuschen & Schrouff OFT B.V., P.O. Box 30202, 6370KE Landgraaf, Niederlande.